食品安全报告: Jennifer's Cafeteria, 16462 NE 16th Ave, North Miami Beach, FL 33162, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2024 年 8 月 15 日
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。根据操作员的说法，观察到煮熟的牛肚（49华氏度-冷却）从前一天晚上开始煮熟，存放在可及的冷却器中过夜。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。根据操作员的说法，观察到煮熟的牛肚（49华氏度-冷却）从前一天晚上开始煮熟，存放在可及的冷却器中过夜。**警告**
高优先级-生长类似霉菌的食物。参见停止销售。观察到前柜台的展示架上有 1 个橙子发霉了。**警告**
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到厨房里有大约 10 只苍蝇，2 只在橙汁机旁飞过，7 只活苍蝇躺在桌面中央摆饰上，1 只活苍蝇躺在前门的餐桌上，1 只活苍蝇躺在前柜台的餐巾架上。**警告**
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到存放在冰箱伸手可及的生鸡肉碰到了感谢袋。**警告**
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鸡肉比储存在厨房冷却器中的黑猪肉更胜一筹。操作员已正确存储。**现场更正****重复违规****警告**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到在 3 个隔间下有一根没有真空断路器的软管 Bibb。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。根据操作员的说法，观察到煮熟的牛肚（49华氏度-冷却）从前一天晚上开始煮熟，存放在可及的冷却器中过夜。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。根据操作员的说法，观察到煮熟的牛肚（49华氏度-冷却）从前一天晚上开始煮熟，存放在可及的冷却器中过夜。**警告**
高优先级-生长类似霉菌的食物。参见停止销售。观察到前柜台的展示架上有 1 个橙子发霉了。**警告**
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到厨房里有大约 10 只苍蝇，2 只在橙汁机旁飞过，7 只活苍蝇躺在桌面中央摆饰上，1 只活苍蝇躺在前门的餐桌上，1 只活苍蝇躺在前柜台的餐巾架上。**警告**
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到存放在冰箱伸手可及的生鸡肉碰到了感谢袋。**警告**
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鸡肉比储存在厨房冷却器中的黑猪肉更胜一筹。操作员已正确存储。**现场更正****重复违规****警告**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到在 3 个隔间下有一根没有真空断路器的软管 Bibb。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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