食品安全报告: Jimmy John's, 2231 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2025 年 1 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。经理提供了肯尼迪国王学院于2024年8月27日出具的付款证明，但设施中没有实际的芝加哥城市证书。指示现任负责人，在准备和供应熟食肉等tcs食物期间，持有有效芝加哥市食品证书的经理必须在营业时间内在场。已指示就证书问题采取后续行动。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 1 月 29 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2588767: #51) 防回流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供防回流装置并使其可见。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。经理提供了肯尼迪国王学院于2024年8月27日出具的付款证明，但设施中没有实际的芝加哥城市证书。指示现任负责人，在准备和供应熟食肉等tcs食物期间，持有有效芝加哥市食品证书的经理必须在营业时间内在场。已指示就证书问题采取后续行动。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 1 月 29 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2588767: #51) 防回流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供防回流装置并使其可见。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 29 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供防回流装置并使其可见。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有过多的污垢：制冰机下方和后方高大的伸手可及冷却器。在后面的散装汽水储存架下面。在三个隔间的水槽隔油池周围。必须清洁和维护所有内容。公用事业服务水槽缺少地砖。必须更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽上方的塑料角墙盖受损/缺失。必须修理/更换上述塑料角墙罩。
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供防回流装置并使其可见。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有过多的污垢：制冰机下方和后方高大的伸手可及冷却器。在后面的散装汽水储存架下面。在三个隔间的水槽隔油池周围。必须清洁和维护所有内容。公用事业服务水槽缺少地砖。必须更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽上方的塑料角墙盖受损/缺失。必须修理/更换上述塑料角墙罩。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道吉米·约翰斯
2 年前 •reported by user-vcyf4746 • 细节
中午左右我出现了 #9 从下午 2 点到 5 点出现了使人衰弱的抽筋和腹泻。晚上 7 点我开始呕吐。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋
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报告日期：2021 年 2 月 4 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察以下准备好的 tcs 食物没有失效日期。仅准备日期。什锦切片奶酪和熟食肉类，准备日期为 2/2、2/3、2/1。准备了 2 月 1 日的牧场酱料和日期为 2 月 3 日的金枪鱼沙拉。已指示所有准备好的 tcs 食品必须正确标签，有效期不超过几天。食物被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部高的进入式冷却器上的门把手损坏/丢失。必须更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：三个隔层油脂陷阱外部有过度的锈迹。必须去除锈迹。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里的垃圾贮器溢出，周围地板上有污染的纸巾。被指示根据需要在容器中处理废物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三辆自行车存放在后部干粮储存区。不得将送货自行车存放在食品接触区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间的厕所旁边暴露了不平坦的粗糙砖墙。必须盖/密封才能顺滑清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：从前面准备到后菜区的入口/出口方面缺少灯罩。必须更换。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工洗手间的通风无法操作。必须更换/维修。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 5-29-20 上 #2373242 的核心违规行为没有纠正。#41-：必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中，以防止交叉污染。指示进行维护。#53-: 指示在员工洗手间内提供一个带盖子的废物贮器。员工洗手间里的马桶座被坏了。被指示更换。#55-在三个隔间水槽处进入黑色、发霉的墙壁。必须更换。#57-现场需要额外的食物处理员培训证书。优先违反基金会 7-42-090。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察以下准备好的 tcs 食物没有失效日期。仅准备日期。什锦切片奶酪和熟食肉类，准备日期为 2/2、2/3、2/1。准备了 2 月 1 日的牧场酱料和日期为 2 月 3 日的金枪鱼沙拉。已指示所有准备好的 tcs 食品必须正确标签，有效期不超过几天。食物被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部高的进入式冷却器上的门把手损坏/丢失。必须更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：三个隔层油脂陷阱外部有过度的锈迹。必须去除锈迹。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里的垃圾贮器溢出，周围地板上有污染的纸巾。被指示根据需要在容器中处理废物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三辆自行车存放在后部干粮储存区。不得将送货自行车存放在食品接触区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间的厕所旁边暴露了不平坦的粗糙砖墙。必须盖/密封才能顺滑清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：从前面准备到后菜区的入口/出口方面缺少灯罩。必须更换。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工洗手间的通风无法操作。必须更换/维修。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 5-29-20 上 #2373242 的核心违规行为没有纠正。#41-：必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中，以防止交叉污染。指示进行维护。#53-: 指示在员工洗手间内提供一个带盖子的废物贮器。员工洗手间里的马桶座被坏了。被指示更换。#55-在三个隔间水槽处进入黑色、发霉的墙壁。必须更换。#57-现场需要额外的食物处理员培训证书。优先违反基金会 7-42-090。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
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