食品安全报告: K I AFRICAN RESTAURANT, 7137 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告人
报告日期：2023 年 8 月 7 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 3 门冰箱里的即食/tcs 食物中有 50 磅的食物因为没有标签、没有身份标准和没有使用/过期日期而丢弃。优先权违规 7-38-005
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽不干净。必须清洁和维护拖把水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的拖把在使用后需要挂起来。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训。必须提供。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 3 门冰箱里的即食/tcs 食物中有 50 磅的食物因为没有标签、没有身份标准和没有使用/过期日期而丢弃。优先权违规 7-38-005
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽不干净。必须清洁和维护拖把水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的拖把在使用后需要挂起来。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训。必须提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：通知食品员工洗手的标语或海报根本没有提供食品员工使用的洗手槽。在每个洗手槽上提供一个明显的洗手标志。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部后出口门允许害虫。室外门应：自动关闭、牢固且紧密，仅限于指定用途。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：锡纸和纸板用作准备桌架的衬里。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：板条箱用作厨房存放物品的升降手段。与经理讨论了如何提供易于清洁和监控下面的架子。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020年9月1日进行的画布重新检查并未纠正先前的核心违规行为。报告编号：2386660 #55) 6-501。114：注意到整个地下室架子和地板上的干燥存储区都混乱不堪。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：通知食品员工洗手的标语或海报根本没有提供食品员工使用的洗手槽。在每个洗手槽上提供一个明显的洗手标志。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部后出口门允许害虫。室外门应：自动关闭、牢固且紧密，仅限于指定用途。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：锡纸和纸板用作准备桌架的衬里。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：板条箱用作厨房存放物品的升降手段。与经理讨论了如何提供易于清洁和监控下面的架子。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020年9月1日进行的画布重新检查并未纠正先前的核心违规行为。报告编号：2386660 #55) 6-501。114：注意到整个地下室架子和地板上的干燥存储区都混乱不堪。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。
资料来源：chicago.gov
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