食品安全报告: KATRACHA'S RESTAURANT, 5708 S Western Ave, Chicago, IL 60636, USA
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报告人
报告日期：2025 年 2 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食物（豆类、莎莎酱、鸡肉等）时未发布有效的认证食品经理证书供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到必须提供和维持食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部面板上的粉红色物质。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上的碎屑和拖把水槽壁橱。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食物（豆类、莎莎酱、鸡肉等）时未发布有效的认证食品经理证书供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到必须提供和维持食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部面板上的粉红色物质。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上的碎屑和拖把水槽壁橱。
来源：chicago.gov
评论
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报告日期：2024 年 1 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面没有洗手槽，榨汁/饮料准备区域必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在一楼熔炉室内的食物必须以适当的方式存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将整个场所的准备桌和储物架上的多用途餐具倒置。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到第一个男女皆宜的洗手间缺少垃圾桶的盖子，必须更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走或整理地下室的墙壁和拖把水槽壁橱里还有后院未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下丢失的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在第一个男女皆宜的洗手间的墙上刮掉油漆并涂上碎片。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面没有洗手槽，榨汁/饮料准备区域必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在一楼熔炉室内的食物必须以适当的方式存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将整个场所的准备桌和储物架上的多用途餐具倒置。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到第一个男女皆宜的洗手间缺少垃圾桶的盖子，必须更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走或整理地下室的墙壁和拖把水槽壁橱里还有后院未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下丢失的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在第一个男女皆宜的洗手间的墙上刮掉油漆并涂上碎片。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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