食品安全报告: Klein's Bakery & Cafe, 4155 N Broadway, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2023 年 10 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝酒和准备食物。指示管理层为员工提供饮水和吃饭的指定区域，而不是在准备区域。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到检查时被带入场所的动物（狗）的证据，这些动物（狗）不是服务犬。指示管理层：除非有证据证明动物是服务犬，否则不允许动物进入食品场所。违反基金会优先权 #7 -40-060。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组内的橡胶垫圈被撕裂。已指示详细维修和维护以及-或更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到在整个机构中用于密封孔洞和开口的泡沫材料。被指示使用无孔材料来密封孔洞和开口。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝酒和准备食物。指示管理层为员工提供饮水和吃饭的指定区域，而不是在准备区域。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到检查时被带入场所的动物（狗）的证据，这些动物（狗）不是服务犬。指示管理层：除非有证据证明动物是服务犬，否则不允许动物进入食品场所。违反基金会优先权 #7 -40-060。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组内的橡胶垫圈被撕裂。已指示详细维修和维护以及-或更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到在整个机构中用于密封孔洞和开口的泡沫材料。被指示使用无孔材料来密封孔洞和开口。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方的洗碗区/干粮储藏区观察到一个装满死苍蝇的捕蝇器，在三隔间水槽附近的地板上，以及柜台下方和烹饪设备后面的前面食物准备区，里面有一个装满死蟑螂的捕蝇器。指示清除所有已装满、清洁、消毒和维护受影响区域的死昆虫和陷阱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：0观察到有超过 15 只老鼠掉落在整个地下室干燥储藏区的地板上，搁架单元下方、冷冻柜的后面/侧面以及洗手液分配器旁的楼梯附近。还观察到在后方干粮储存区/洗碗区三隔间水槽排水板附近的后方洗碗区的陷阱上有三只活蟑螂。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司。在重新检查之前，它还必须消除蟑螂的活体活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面食物准备区的制冰机缺少制冰机的盖子。已指示提供和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前部食物准备区域的准备冷却器上的砧板有变色和深切口。已指示更换或重铺砧板并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到存放在前面的甜点展示柜后面的微波炉里有食物飞溅物和残留物。已指示清洁和维护所述微波炉。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到显示屏冷藏单元上方的正面食物准备区域的通风罩积聚了灰尘。已指示清洁和维护上述通风罩。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方洗碗区的墙底有小开口。被指示密封和维护上述墙底。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间里有一个灯泡被炸毁。已指示修理或更换所述灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方的洗碗区/干粮储藏区观察到一个装满死苍蝇的捕蝇器，在三隔间水槽附近的地板上，以及柜台下方和烹饪设备后面的前面食物准备区，里面有一个装满死蟑螂的捕蝇器。指示清除所有已装满、清洁、消毒和维护受影响区域的死昆虫和陷阱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：0观察到有超过 15 只老鼠掉落在整个地下室干燥储藏区的地板上，搁架单元下方、冷冻柜的后面/侧面以及洗手液分配器旁的楼梯附近。还观察到在后方干粮储存区/洗碗区三隔间水槽排水板附近的后方洗碗区的陷阱上有三只活蟑螂。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司。在重新检查之前，它还必须消除蟑螂的活体活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面食物准备区的制冰机缺少制冰机的盖子。已指示提供和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前部食物准备区域的准备冷却器上的砧板有变色和深切口。已指示更换或重铺砧板并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到存放在前面的甜点展示柜后面的微波炉里有食物飞溅物和残留物。已指示清洁和维护所述微波炉。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到显示屏冷藏单元上方的正面食物准备区域的通风罩积聚了灰尘。已指示清洁和维护上述通风罩。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方洗碗区的墙底有小开口。被指示密封和维护上述墙底。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间里有一个灯泡被炸毁。已指示修理或更换所述灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
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