食品安全报告: La Azteca Produce, 7067 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2023 年 3 月 30 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器里的大步道里有金属架子，里面有泥土和污垢，不干净。必须对所有金属架子进行详细清洁和维护。观察类型输入输出
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大型冷藏装置无法运行，观察到商店内的制冰机无法运行。移除所有不起作用的设备。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 22 年 9 月 23 日的 #2564211 报告中观察到以前的核心违规行为 #55 在步入式冷却器和地下室里发现了不必要的物品/不起作用的设备。该场所应没有对机构运营不必要的物品。优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器里的大步道里有金属架子，里面有泥土和污垢，不干净。必须对所有金属架子进行详细清洁和维护。观察类型输入输出
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大型冷藏装置无法运行，观察到商店内的制冰机无法运行。移除所有不起作用的设备。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 22 年 9 月 23 日的 #2564211 报告中观察到以前的核心违规行为 #55 在步入式冷却器和地下室里发现了不必要的物品/不起作用的设备。该场所应没有对机构运营不必要的物品。优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到大约 150 磅的生肉，包括虾、整块烤肉、鱼、香肠和鸡肉，温度不当，为 49. 0-49. 9f。价值约为900美元的生肉在检查期间被丢弃并变性。优先权违规 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到大型屠夫冷藏室温度为 52 华氏度，里面有时间温度控制的食物，包括大约 150 磅的生牛肉、猪肉、鸡肉和鱼。在检查过程中，冷却器被贴上了标签。优先权违规 7-38-005。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器里的大步道里有金属架子，里面有泥土和污垢，不干净。必须对所有金属架子进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到冷却器里的大型步道的地板不干净。观察到的地板不光滑且易于清洁。必须随时清洁和维护地板。观察到 carnitas 烹饪区后面的墙壁不光滑且不容易清洁。将表面恢复到光滑、易于清洁的表面，并保持墙壁的清洁状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大型冷藏装置无法运行，观察到商店内的制冰机无法运行。移除所有不起作用的设备。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 22 年 9 月 23 日的 #2564211 报告中观察到以前的核心违规行为 #55 在步入式冷却器和地下室里发现了不必要的物品/不起作用的设备。该场所应无机构运营所必需的物品。优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到大约 150 磅的生肉，包括虾、整块烤肉、鱼、香肠和鸡肉，温度不当，为 49. 0-49. 9f。价值约为900美元的生肉在检查期间被丢弃并变性。优先权违规 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到大型屠夫冷藏室温度为 52 华氏度，里面有时间温度控制的食物，包括大约 150 磅的生牛肉、猪肉、鸡肉和鱼。在检查过程中，冷却器被贴上了标签。优先权违规 7-38-005。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器里的大步道里有金属架子，里面有泥土和污垢，不干净。必须对所有金属架子进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到冷却器里的大型步道的地板不干净。观察到的地板不光滑且易于清洁。必须随时清洁和维护地板。观察到 carnitas 烹饪区后面的墙壁不光滑且不容易清洁。将表面恢复到光滑、易于清洁的表面，并保持墙壁的清洁状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大型冷藏装置无法运行，观察到商店内的制冰机无法运行。移除所有不起作用的设备。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 22 年 9 月 23 日的 #2564211 报告中观察到以前的核心违规行为 #55 在步入式冷却器和地下室里发现了不必要的物品/不起作用的设备。该场所应无机构运营所必需的物品。优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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