食品安全报告: La Casa Del Pueblo Taqueria, 1834 S Blue Island Ave, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2023 年 10 月 27 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到安全食品牛肉的时间/温度控制不当，保温温度为 120 华氏度，位于通往地下室的楼梯旁边的后方保温单元中。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，大约 4 磅，价值 30 美元。已指示将最低保温温度维持在 135 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文与违规行为合并 #22.
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（牛肉）的时间/温度控制不当，保冷温度介于 50 华氏度至 53 华氏度之间，位于平顶烧烤架旁边的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，大约 20 磅 150 美元。已指示将最低保冷温度维持在 41 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：检查时观察到在不当的保冷温度下进入冷却器，为 5 华氏度。进入带有标签并留待芝加哥公共卫生部检查的冷却器。已指示丢弃所有 tcs 食物，不要在冷却器中使用 reach。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并接受芝加哥公共卫生部的重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室走廊和干燥的储藏室里发现了大约 40 只小苍蝇。观察到各种糖浆上有苍蝇。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到安全食品牛肉的时间/温度控制不当，保温温度为 120 华氏度，位于通往地下室的楼梯旁边的后方保温单元中。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，大约 4 磅，价值 30 美元。已指示将最低保温温度维持在 135 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文与违规行为合并 #22.
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（牛肉）的时间/温度控制不当，保冷温度介于 50 华氏度至 53 华氏度之间，位于平顶烧烤架旁边的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，大约 20 磅 150 美元。已指示将最低保冷温度维持在 41 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：检查时观察到在不当的保冷温度下进入冷却器，为 5 华氏度。进入带有标签并留待芝加哥公共卫生部检查的冷却器。已指示丢弃所有 tcs 食物，不要在冷却器中使用 reach。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并接受芝加哥公共卫生部的重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室走廊和干燥的储藏室里发现了大约 40 只小苍蝇。观察到各种糖浆上有苍蝇。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。…
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