食品安全报告: La Lagartija Taqueria, 132 S Ashland Ave, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2025 年 3 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷藏室的内部温度不当，例如在 51. 5 华氏度下煮熟的 20 磅牛排和 51. 7f 处的 5 磅猪肉。经理丢弃了总计 25 磅的重量并变性了 200 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：“在所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：阳光明媚的鸡蛋、牛排和服务）的菜单上没有发现任何披露/提醒消费者咨询。出于健康考虑，该设施使用了电子菜单，并已指示就所有菜单（印刷和电子）提供消费者咨询。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005”
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉、豆类、辣椒和糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷藏室的内部温度不当，例如在 51. 5 华氏度下煮熟的 20 磅牛排和 51. 7f 处的 5 磅猪肉。经理丢弃了总计 25 磅的重量并变性了 200 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：“在所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：阳光明媚的鸡蛋、牛排和服务）的菜单上没有发现任何披露/提醒消费者咨询。出于健康考虑，该设施使用了电子菜单，并已指示就所有菜单（印刷和电子）提供消费者咨询。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005”
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉、豆类、辣椒和糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 8 月 23 日
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到粘土咖啡杯没有任何食品安全迹象。指示在整个设施中仅使用食品级产品。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前准备冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方靠近洗手间的通风口上积聚了大量灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市的多位食品经理没有接受过敏原培训。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场持有证书。
来源：chicago.gov
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到粘土咖啡杯没有任何食品安全迹象。指示在整个设施中仅使用食品级产品。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前准备冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方靠近洗手间的通风口上积聚了大量灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市的多位食品经理没有接受过敏原培训。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场持有证书。
来源：chicago.gov
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