食品安全报告: NIGHTINGALE SCHOOL, 5250 S Rockwell St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2026年1月21日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场没有遵守程序所需的所有必要物品。指示遵循员工在应对呕吐或腹泻事件时应遵循的书面程序。优先基础违规7-38-005未发出传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到主楼一楼和二楼女生东南侧洗手间洗手池的最低水温不当，范围在52.0-87.1华氏度之间。指示洗手池应配备通过混合阀或组合水龙头提供至少100华氏度水温。优先违规7-38-030(c)未发出传票。
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热TCS食品保持在不当温度，范围在100.6-129.6华氏度之间。观察到以下热TCS食品保持在不当温度：奶酪玉米饼(100.6华氏度)、鸡肉火腿奶酪三明治(129.6华氏度)和土豆泥(128.8华氏度)。指示所有热TCS食品必须保持在135华氏度或以上。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值75美元重15磅的食品。与下面违规合并优先违规7-38-005未发出传票
22. 适当的冷保温温度
- 评论：观察到冷TCS食品保持在不当温度，范围在45.5-59.9华氏度之间。观察到冷TCS食品：鸡肉火腿(54.0-59.9华氏度)和美式奶酪片(45.5-48.6华氏度)保持在不当温度。指示所有冷TCS食品必须保持在41华氏度或以下。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值200美元重25磅的食品。与上面违规合并优先违规7-38-005未发出传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到厨房后门右角底部有开口，观察到模块化建筑1南侧右门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在步入式冷冻室中使用牛奶箱来抬高箱子。指示提供充足的货架单元，将所有食品和非食品物品抬高至少六英寸离地面，以便于清洁。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到模块化建筑2学前班教室500内洗手池没有冷水压力，观察到男生一楼南侧右洗手池没有水压。指示恢复上述区域洗手池的水压并维护。(注：男生洗手间有另一个正常运行的洗手池，学前班教室500的洗手池有适当温度的热水压力。)
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到厨房内所有性别员工洗手间没有带盖容器。指示在厨房内所有性别员工洗手间提供带盖容器用于卫生用品。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷冻室右侧准备台上方天花板瓷砖有污渍，观察到干储存货架单元上方缺少天花板瓷砖。指示更换上述区域所有缺失和有污渍的天花板瓷砖并维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到准备区域抽油烟机内灯光不工作或昏暗。指示修理或更换准备区域抽油烟机内不工作或昏暗的灯光以增加光照强度。
来源：chicago.gov
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场没有遵守程序所需的所有必要物品。指示遵循员工在应对呕吐或腹泻事件时应遵循的书面程序。优先基础违规7-38-005未发出传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到主楼一楼和二楼女生东南侧洗手间洗手池的最低水温不当，范围在52.0-87.1华氏度之间。指示洗手池应配备通过混合阀或组合水龙头提供至少100华氏度水温。优先违规7-38-030(c)未发出传票。
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热TCS食品保持在不当温度，范围在100.6-129.6华氏度之间。观察到以下热TCS食品保持在不当温度：奶酪玉米饼(100.6华氏度)、鸡肉火腿奶酪三明治(129.6华氏度)和土豆泥(128.8华氏度)。指示所有热TCS食品必须保持在135华氏度或以上。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值75美元重15磅的食品。与下面违规合并优先违规7-38-005未发出传票
22. 适当的冷保温温度
- 评论：观察到冷TCS食品保持在不当温度，范围在45.5-59.9华氏度之间。观察到冷TCS食品：鸡肉火腿(54.0-59.9华氏度)和美式奶酪片(45.5-48.6华氏度)保持在不当温度。指示所有冷TCS食品必须保持在41华氏度或以下。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值200美元重25磅的食品。与上面违规合并优先违规7-38-005未发出传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到厨房后门右角底部有开口，观察到模块化建筑1南侧右门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在步入式冷冻室中使用牛奶箱来抬高箱子。指示提供充足的货架单元，将所有食品和非食品物品抬高至少六英寸离地面，以便于清洁。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到模块化建筑2学前班教室500内洗手池没有冷水压力，观察到男生一楼南侧右洗手池没有水压。指示恢复上述区域洗手池的水压并维护。(注：男生洗手间有另一个正常运行的洗手池，学前班教室500的洗手池有适当温度的热水压力。)
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到厨房内所有性别员工洗手间没有带盖容器。指示在厨房内所有性别员工洗手间提供带盖容器用于卫生用品。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷冻室右侧准备台上方天花板瓷砖有污渍，观察到干储存货架单元上方缺少天花板瓷砖。指示更换上述区域所有缺失和有污渍的天花板瓷砖并维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到准备区域抽油烟机内灯光不工作或昏暗。指示修理或更换准备区域抽油烟机内不工作或昏暗的灯光以增加光照强度。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施南侧洗手间的所有洗手水槽的热水都不足（58. 6-59. 1f）。（备用洗手间可用）。指示负责人将所有双手恢复到100华氏度的热水温度并保持温度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施南侧洗手间的所有洗手水槽的热水都不足（58. 6-59. 1f）。（备用洗手间可用）。指示负责人将所有双手恢复到100华氏度的热水温度并保持温度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。
来源：chicago.gov
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