食品安全报告: NORTH BUENA DELI (LINCOLN), 345 W Armitage Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2024 年 9 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前面的两门预制冷却器中 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到煎蛋的温度为 85. 5f。必须将所有冷的 tcs 食物保持在 41. 0f 或以下。经理立即自愿丢弃了大约4磅的食物，价值15美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器上的标签。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在前面的准备区域没有戴头发束的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时，必须始终佩戴护发带。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱溢出使盖子无法正常关闭。还观察到垃圾箱周围的地面上有垃圾袋。这是啮齿类动物和其他害虫的食物来源和藏身地。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前面的两门预制冷却器中 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到煎蛋的温度为 85. 5f。必须将所有冷的 tcs 食物保持在 41. 0f 或以下。经理立即自愿丢弃了大约4磅的食物，价值15美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器上的标签。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在前面的准备区域没有戴头发束的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时，必须始终佩戴护发带。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱溢出使盖子无法正常关闭。还观察到垃圾箱周围的地面上有垃圾袋。这是啮齿类动物和其他害虫的食物来源和藏身地。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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