食品安全报告: OMI Cafe, 3135 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA

报告日期：2026年6月8日
36. 提供温度计且准确
- 备注：注意到现场没有金属探针温度计，无法监测已烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。该设施必须获取并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到食品容器存放在备餐区和储存区的多用途水槽地板上。已指示管理人员将食品妥善存放并防止污染，将其放置在升高的货架上，距地面至少六英寸。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸且便于清洁地面的货架，以确保设施得到充分清洁。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到该设施没有用于消毒剂或餐具清洗区域的化学（季铵盐）测试套件。已告知负责人必须提供能够准确测量消毒液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在洗碗区观察到3格水槽中间槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。