食品安全报告: Opart Thai House - West Town, 1546 W Chicago Ave, Chicago, IL 60642, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴原始的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在最后一次冲洗低温洗碗机时未检测到消毒剂。管理层指示对洗碗机进行维修，以便可以最后冲洗100 ppm的氯气。优先权违规 7-38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在预处理冷却器中的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡蛋在46华氏度，牛肉在44-53华氏度，鸡肉在45华氏度，虾在46华氏度，豆腐在45华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物储存在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到烹饪管线上的双门预制冷却器，气温为 45 华氏度。还观察到厨房后墙上的三门预制冷却器，气温为 50 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如肉类和豆腐。管理层指示维修和维护两台低于 41f 的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到以下冷却器内的垫圈被撕裂了：三门酒吧冷却器的右门，右门 3 门备用冷却器和 2 门备用冷却器的右门。管理层指示更换所有破损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量低温洗碗机中消毒剂浓度的氯试纸，也没有观察到用于测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度的 qac 试纸。管理层指示提供两套试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴原始的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在最后一次冲洗低温洗碗机时未检测到消毒剂。管理层指示对洗碗机进行维修，以便可以最后冲洗100 ppm的氯气。优先权违规 7-38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在预处理冷却器中的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡蛋在46华氏度，牛肉在44-53华氏度，鸡肉在45华氏度，虾在46华氏度，豆腐在45华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物储存在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到烹饪管线上的双门预制冷却器，气温为 45 华氏度。还观察到厨房后墙上的三门预制冷却器，气温为 50 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如肉类和豆腐。管理层指示维修和维护两台低于 41f 的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到以下冷却器内的垫圈被撕裂了：三门酒吧冷却器的右门，右门 3 门备用冷却器和 2 门备用冷却器的右门。管理层指示更换所有破损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量低温洗碗机中消毒剂浓度的氯试纸，也没有观察到用于测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度的 qac 试纸。管理层指示提供两套试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。…
评论
评论
报告日期：2023 年 7 月 10 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到下午 12:50-1:20 没有认证经理在现场。指示让员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在烹饪线尽头的裸露洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了黑粘液。指示去除冰块、清洁、消毒和保持制冰机中没有粘液。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在厨房的 2 门冷却器中观察到以下 tcs 物品在规定的温度不当下保存：48. 8 到 52. 7f 之间的螃蟹仰光，49. 2f 的鸡肉，49. 8f 的猪肉。管理层丢弃了大约 140 磅的产品，价值约 800 美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉和猪肉等 tcs 物品的 2…
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到下午 12:50-1:20 没有认证经理在现场。指示让员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在烹饪线尽头的裸露洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了黑粘液。指示去除冰块、清洁、消毒和保持制冰机中没有粘液。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在厨房的 2 门冷却器中观察到以下 tcs 物品在规定的温度不当下保存：48. 8 到 52. 7f 之间的螃蟹仰光，49. 2f 的鸡肉，49. 8f 的猪肉。管理层丢弃了大约 140 磅的产品，价值约 800 美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉和猪肉等 tcs 物品的 2…
173
评论
评论
报告日期：2021 年 11 月 18 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。被指示提供员工健康政策，其中包括每位员工签署的确认书。优先基金会。7. 38. 010.
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在面板上的制冰机内发现了极少量的粉红色未知物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：发现没有食物处理员培训的食物处理员。指示经理为所有食物处理人员提供评级证明。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。被指示提供员工健康政策，其中包括每位员工签署的确认书。优先基金会。7. 38. 010.
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在面板上的制冰机内发现了极少量的粉红色未知物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：发现没有食物处理员培训的食物处理员。指示经理为所有食物处理人员提供评级证明。
来源：chicago.gov
173
评论
评论