食品安全报告: PB&J: Pizza Beer and Jukebox, 205 N Peoria St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2024 年 4 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、汉堡包、披萨、炸薯条等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。指示经理提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现地下室盘子区的低温洗碗机没有消毒。氯读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。引文已发布。机器已贴上标签，指示在cdph重新检查之前不要使用。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现酒吧区餐具区的低温洗碗机没有消毒。氯读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。见上文。机器已贴上标签，指示在cdph重新检查之前不要使用。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间观察到大约 15 只小苍蝇的害虫活动。在地下室准备区和楼上的厨房准备区发现了小苍蝇活动。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、汉堡包、披萨、炸薯条等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。指示经理提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现地下室盘子区的低温洗碗机没有消毒。氯读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。引文已发布。机器已贴上标签，指示在cdph重新检查之前不要使用。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现酒吧区餐具区的低温洗碗机没有消毒。氯读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。见上文。机器已贴上标签，指示在cdph重新检查之前不要使用。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间观察到大约 15 只小苍蝇的害虫活动。在地下室准备区和楼上的厨房准备区发现了小苍蝇活动。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现地下室洗碗区的低温洗碗机没有消毒。氯气读数 0 ppm。违反优先级 7-38-025。引文已发布。管理层在地下室的洗碗机上用新的消毒剂取代了旧的消毒剂；机器现在正在消毒，氯气读数为100 ppm。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在一楼的酒吧里没有发现汽水枪架的排水管。必须提供排水软管并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室的管道被铝箔覆盖。必须取下铝箔纸并用易于清洁的材料代替，这样所有天花板都保持光滑且易于清洁。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：在6月22日的上一次检查中，没有发现任何向公众发布的检查摘要报告。管理层收到了今天的检查摘要报告，并被指示将其发布在公众视野中。优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现地下室洗碗区的低温洗碗机没有消毒。氯气读数 0 ppm。违反优先级 7-38-025。引文已发布。管理层在地下室的洗碗机上用新的消毒剂取代了旧的消毒剂；机器现在正在消毒，氯气读数为100 ppm。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在一楼的酒吧里没有发现汽水枪架的排水管。必须提供排水软管并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室的管道被铝箔覆盖。必须取下铝箔纸并用易于清洁的材料代替，这样所有天花板都保持光滑且易于清洁。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：在6月22日的上一次检查中，没有发现任何向公众发布的检查摘要报告。管理层收到了今天的检查摘要报告，并被指示将其发布在公众视野中。优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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