食品安全报告: Poke Gu, 2931 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2025 年 2 月 19 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到可以监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物内部食物温度的金属茎温度计。设施必须在现场维护一个能正常运行的温度计，以便正确监测 tcs 食物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到干食材存放在正面准备区柜台顶部的 4 个隔间储物箱中，没有通用名称标签。被指示为从原始容器中取出的食材提供带有通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到存放在晾衣架上的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示恢复光滑且易于清洁的表面或进行更换和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把水槽没有热水手柄，也没有热水来自连接到热水截止阀的软管。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到存放在后方干燥存储区的不必要物品会造成混乱。指示移除所有不必要的物品，将所有存放的物品放在适当的架子上，该架子应无孔光滑，易于清洁，距离地板至少 6 英寸。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时在现场提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的食品经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到可以监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物内部食物温度的金属茎温度计。设施必须在现场维护一个能正常运行的温度计，以便正确监测 tcs 食物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到干食材存放在正面准备区柜台顶部的 4 个隔间储物箱中，没有通用名称标签。被指示为从原始容器中取出的食材提供带有通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到存放在晾衣架上的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示恢复光滑且易于清洁的表面或进行更换和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把水槽没有热水手柄，也没有热水来自连接到热水截止阀的软管。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到存放在后方干燥存储区的不必要物品会造成混乱。指示移除所有不必要的物品，将所有存放的物品放在适当的架子上，该架子应无孔光滑，易于清洁，距离地板至少 6 英寸。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时在现场提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的食品经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件。
来源：chicago.gov
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