食品安全报告: Que Rico! Restaurant, 4454 S Western Ave, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2022 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到地下室准备区需要一个洗手池，那里的食物是用原料制成的。已指示提供。优先基金会违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到厨房准备区或楼下地下室准备区的洗手池没有手部干燥装置。指示负责人随时提供干手设备并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到地下室的水槽里没有洗手清洁剂。指示负责人随时在所有洗手水槽提供洗手清洁剂并进行维护。#7 -38-030 (c)。引文根据上文 6-301. 12 发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机积了过多的铁锈和白色粘液物质，滴在内部冰箱的冰块上（冰供人类食用）。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所的害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，报告必须保存在日志中。指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有1000只老鼠粪便散落在准备食物的地下室区域，该区域与毗邻的酒吧区域相连。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行清洁和消毒，并将活动告知害虫防治部门。优先级 违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件（氯消毒剂）可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室门和底部的内部和外部都有食物残留物积聚和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储存在地下室区域的不必要物品，以及准备桌上天花板上的油漆剥落。指示负责人修理油漆并将所有物品从地板上抬高至少六英寸并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到地下室准备区需要一个洗手池，那里的食物是用原料制成的。已指示提供。优先基金会违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到厨房准备区或楼下地下室准备区的洗手池没有手部干燥装置。指示负责人随时提供干手设备并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到地下室的水槽里没有洗手清洁剂。指示负责人随时在所有洗手水槽提供洗手清洁剂并进行维护。#7 -38-030 (c)。引文根据上文 6-301. 12 发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机积了过多的铁锈和白色粘液物质，滴在内部冰箱的冰块上（冰供人类食用）。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所的害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，报告必须保存在日志中。指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有1000只老鼠粪便散落在准备食物的地下室区域，该区域与毗邻的酒吧区域相连。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行清洁和消毒，并将活动告知害虫防治部门。优先级 违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件（氯消毒剂）可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室门和底部的内部和外部都有食物残留物积聚和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储存在地下室区域的不必要物品，以及准备桌上天花板上的油漆剥落。指示负责人修理油漆并将所有物品从地板上抬高至少六英寸并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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