食品安全报告: Rosa's Tamales #3, 3811 W 63rd St, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2022年6月7日
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到一罐玉米粉蒸肉存放在步入式冰柜、准备区和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到经理在冷却器内使用聚苯乙烯泡沫塑料杯来分配饮料。指示经理提供存放在饮料上方的长柄分配器具，以防止赤手接触。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途花盆存放在后部准备区域的地板上。指示经理将花盆从地板上移开，重新清洗、冲洗、消毒和以卫生的方式存放。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域用作搁架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的搁板，以便于清洁和防治害虫。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有多用途用具和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流设备。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域的地砖和墙壁开口损坏。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰柜里没有光线。指示经理提供充足的照明和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备/洗碗区域的烹饪设备没有通风罩。指示经理安装通风罩或拆除烹饪设备。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到认证经理的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到一罐玉米粉蒸肉存放在步入式冰柜、准备区和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到经理在冷却器内使用聚苯乙烯泡沫塑料杯来分配饮料。指示经理提供存放在饮料上方的长柄分配器具，以防止赤手接触。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途花盆存放在后部准备区域的地板上。指示经理将花盆从地板上移开，重新清洗、冲洗、消毒和以卫生的方式存放。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域用作搁架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的搁板，以便于清洁和防治害虫。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有多用途用具和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流设备。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域的地砖和墙壁开口损坏。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰柜里没有光线。指示经理提供充足的照明和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备/洗碗区域的烹饪设备没有通风罩。指示经理安装通风罩或拆除烹饪设备。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到认证经理的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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