食品安全报告: Sally’s Diner, 2487 S Volusia Ave #101, Orange City, FL 32763, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2024 年 6 月 19 日
违规行为：
高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。穿着凉爽的红土豆（78 华氏度-冷却）/2.5 小时。操作员减少了数量。**现场更正**
高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。食品工作者摸了摸胡须护罩，继续准备食物。受过教育的操作员。**已采取的纠正措施**
高度优先级——啮齿动物的活动存在，发现的啮齿动物粪便即为证。1-掉在食物储藏架上。5-啮齿类动物粪便落在食物储藏地板上，储物架下方。2-啮齿动物掉落在走廊地板上，在员工洗手间旁边。2-在面包店一侧的洗手区地板上，走进冷却器。1-丢在食物罐盖上，放在面包店一侧的储藏区。**管理员投诉**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。参见停止销售。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。Cookline 制作桌上煮熟的菠菜（50F-冷藏）/1 小时；放入另一个单元中。**现场更正**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。蒸桌上的棕色肉汁（129华氏度-保温）/2 小时。操作员被指示丢弃。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。穿着凉爽的红土豆（78 华氏度-冷却）/2.5 小时。操作员减少了数量。**现场更正**
高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。食品工作者摸了摸胡须护罩，继续准备食物。受过教育的操作员。**已采取的纠正措施**
高度优先级——啮齿动物的活动存在，发现的啮齿动物粪便即为证。1-掉在食物储藏架上。5-啮齿类动物粪便落在食物储藏地板上，储物架下方。2-啮齿动物掉落在走廊地板上，在员工洗手间旁边。2-在面包店一侧的洗手区地板上，走进冷却器。1-丢在食物罐盖上，放在面包店一侧的储藏区。**管理员投诉**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。参见停止销售。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。Cookline 制作桌上煮熟的菠菜（50F-冷藏）/1 小时；放入另一个单元中。**现场更正**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。蒸桌上的棕色肉汁（129华氏度-保温）/2 小时。操作员被指示丢弃。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
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