食品安全报告: Seashell Restaurant on Roosevelt, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, IL 60624, USA
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报告日期：2023 年 3 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有人接受过可验证的餐饮服务经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有原始的餐饮服务卫生经理认证。指示负责人，芝加哥市卫生证书的原件必须始终在现场，并且必须有经过认证的经理。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到没有为员工签署任何可验证的员工健康政策。指示负责人随时在现场提供和维护已签署的员工健康政策协议。优先基金会 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近没有洗手水槽。指示在城市的压力下安装洗手池，热水温度至少为100华氏度，冷水、肥皂和纸巾供该地区的员工正确洗手。必须维护。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在以下区域的后方干燥储藏区；在拖把水槽和墙旁边，在角落里的冰箱里散落。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将活动通知宠物控制部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油漆从炸锅区域旁边的墙上剥落。指示负责人进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上油烟机通风系统的过滤器上的油脂积聚过多。指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食品员工的食物处理员证书。指示负责人要求食物处理员接受食物处理员培训，并随时在现场保留证书。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有人接受过可验证的餐饮服务经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有原始的餐饮服务卫生经理认证。指示负责人，芝加哥市卫生证书的原件必须始终在现场，并且必须有经过认证的经理。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到没有为员工签署任何可验证的员工健康政策。指示负责人随时在现场提供和维护已签署的员工健康政策协议。优先基金会 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近没有洗手水槽。指示在城市的压力下安装洗手池，热水温度至少为100华氏度，冷水、肥皂和纸巾供该地区的员工正确洗手。必须维护。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在以下区域的后方干燥储藏区；在拖把水槽和墙旁边，在角落里的冰箱里散落。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将活动通知宠物控制部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油漆从炸锅区域旁边的墙上剥落。指示负责人进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上油烟机通风系统的过滤器上的油脂积聚过多。指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食品员工的食物处理员证书。指示负责人要求食物处理员接受食物处理员培训，并随时在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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