食品安全报告: Sinya Mediterranean, 354 W Hubbard St, Chicago, IL 60654, USA
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Report date: Oct 27, 2025
23. Proper date marking and disposition
- comments: observed refrigerated,ready-to-eat,(tcs foods) stored in the walk-in-cooler (hummus,soups,rice,potatoes etc) not date marked to indicate the date in which the food must be consumed or discarded. Instructed management to date mark all ready-to-eat,(tcs foods) held…
23. Proper date marking and disposition
- comments: observed refrigerated,ready-to-eat,(tcs foods) stored in the walk-in-cooler (hummus,soups,rice,potatoes etc) not date marked to indicate the date in which the food must be consumed or discarded. Instructed management to date mark all ready-to-eat,(tcs foods) held…
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报告日期：2024 年 9 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。现场更正了芝加哥市认证餐饮服务经理于上午 10:40 到达现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。现场更正了芝加哥市认证餐饮服务经理于上午 10:40 到达现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在咖啡师区北侧的制冰机的上部内部部件上观察到黑色和粉色物质。被指示清洁和消毒咖啡师区北侧的制冰机内部，以防止冰受到污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场没有观察到季铵检测试剂盒。指示提供一个测试套件，以准确测量季铵消毒溶液的浓度（以 mg/l 为单位）。在检查结束之前，现场更正了交付给设施的季铵检测试剂盒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。现场更正了芝加哥市认证餐饮服务经理于上午 10:40 到达现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。现场更正了芝加哥市认证餐饮服务经理于上午 10:40 到达现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在咖啡师区北侧的制冰机的上部内部部件上观察到黑色和粉色物质。被指示清洁和消毒咖啡师区北侧的制冰机内部，以防止冰受到污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场没有观察到季铵检测试剂盒。指示提供一个测试套件，以准确测量季铵消毒溶液的浓度（以 mg/l 为单位）。在检查结束之前，现场更正了交付给设施的季铵检测试剂盒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
来源：chicago.gov
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