食品安全报告: Somethin' Sweet Donuts, 4456 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2024 年 6 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：我们观察到冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有与冰块接触的侧面和内部，黑色粘液物质会滴入冰中，指示他们对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：服务台面和存放的干净餐具和洗手水槽之间需要防溅罩，位于前面的区域。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
43。在用器具：妥善存放
-评论：必须妥善存放干净的多用途餐具，并在整个过程中倒置以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞，以便能够清洗、冲洗和消毒
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到场所和三个隔间的水槽下方都没有安装隔油池。已指示安装捕油器或知道位置（如果已经在现场）。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：我们观察到冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有与冰块接触的侧面和内部，黑色粘液物质会滴入冰中，指示他们对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：服务台面和存放的干净餐具和洗手水槽之间需要防溅罩，位于前面的区域。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
43。在用器具：妥善存放
-评论：必须妥善存放干净的多用途餐具，并在整个过程中倒置以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞，以便能够清洗、冲洗和消毒
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到场所和三个隔间的水槽下方都没有安装隔油池。已指示安装捕油器或知道位置（如果已经在现场）。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 22 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（冰沙、奶昔、冰淇淋、乳制品等）期间，现场没有找到经过认证的食品经理。经指示的负责人，在处理 tcs 食品时，必须始终有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文
36。提供温度计且精确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以对其进行维修和维护。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 12 月 5 日发布的检查报告编号 237041010 未纠正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #10-通知食品员工洗手的标语或海报未在后面的房间裸露的洗手水槽上提供。食品员工使用的所有握手水槽均应提供标志。#53-注意到后方食物准备区的浴室门无法自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。#53-必须为员工男女通用浴室提供带卫生巾盖的洗手间容器。#55-注意到后方准备区和洗手间地板上有杂乱的设备和其他未使用的物品。必须抬起所有物品以便清洁，并移除所有不必要的物品。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（冰沙、奶昔、冰淇淋、乳制品等）期间，现场没有找到经过认证的食品经理。经指示的负责人，在处理 tcs 食品时，必须始终有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文
36。提供温度计且精确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以对其进行维修和维护。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 12 月 5 日发布的检查报告编号 237041010 未纠正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #10-通知食品员工洗手的标语或海报未在后面的房间裸露的洗手水槽上提供。食品员工使用的所有握手水槽均应提供标志。#53-注意到后方食物准备区的浴室门无法自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。#53-必须为员工男女通用浴室提供带卫生巾盖的洗手间容器。#55-注意到后方准备区和洗手间地板上有杂乱的设备和其他未使用的物品。必须抬起所有物品以便清洁，并移除所有不必要的物品。
资料来源：chicago.gov
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