食品安全报告: Subway, 8655 S Jeffery Blvd Unit 1, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2026年6月8日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101.11 观察到现场无负责人。已指示在任何时候都必须有负责人在场。优先基础项。已根据违规第2条发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101.11 观察到在准备、处理和向公众提供TCS食品（鸡肉、熟食肉类）期间，现场无芝加哥市食品服务卫生管理员。已指示在设施开放和运营的任何时候都必须有芝加哥市食品服务卫生管理员在场。优先基础项。已发出传票7-38-012。
36. 提供温度计且准确
- 备注：4-204.112(e) 观察到现场两支金属探针温度计无法开启。已指示在温度计停止工作后立即更换电池。优先基础项。已发出传票7-38-005。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101.11 观察到现场无负责人。已指示在任何时候都必须有负责人在场。优先基础项。已根据违规第2条发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101.11 观察到在准备、处理和向公众提供TCS食品（鸡肉、熟食肉类）期间，现场无芝加哥市食品服务卫生管理员。已指示在设施开放和运营的任何时候都必须有芝加哥市食品服务卫生管理员在场。优先基础项。已发出传票7-38-012。
36. 提供温度计且准确
- 备注：4-204.112(e) 观察到现场两支金属探针温度计无法开启。已指示在温度计停止工作后立即更换电池。优先基础项。已发出传票7-38-005。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 8 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单杯和盖子存放在前面准备区域的洗手水槽下。指示经理移除以防潜在泄漏。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的厕所设备需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的墙壁上有食物溢出。指示经理进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头未正确存放在公用事业水槽中。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对值班员工进行食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单杯和盖子存放在前面准备区域的洗手水槽下。指示经理移除以防潜在泄漏。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的厕所设备需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的墙壁上有食物溢出。指示经理进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头未正确存放在公用事业水槽中。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对值班员工进行食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 22 日
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品（杯子和盖子）存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除所有单一服务文章，以防潜在泄漏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的显示屏冷却器底部有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的冷却器和机柜之间的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品（杯子和盖子）存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除所有单一服务文章，以防潜在泄漏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的显示屏冷却器底部有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的冷却器和机柜之间的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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