食品安全报告: Symphony Lincoln Park, 1366 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2022年3月18日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（泥肉、火腿等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后部准备区没有洗手槽，洗碗区（厨房南部）必须在上述区域安装洗手槽，配有洗手液和一次性毛巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。没有发出引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗室的洗手槽没有提供纸巾。指示提供，优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗区的洗手槽无法洗手，因为水槽完全被装有水、肥皂和浸泡的器皿的塑料容器覆盖。洗手槽必须始终处于空闲状态，以便正确洗手。根据我的要求，工程师移除了该物品。优先基金会违规：7-38-030 (c)，“与上述引文合并”
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：洗碗室的高温洗碗机无法保持 180f。助推器坏了。已指示修复问题。已标记的商品留待检查，'请勿使用。优先违规 7-38-005，已发出引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。在装有粉红色和黑色粘液物质的制冰机上滑槽，指示进行清洁和消毒。 冰被用来供人食用。已指示对商品进行清洁和消毒。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
21。适当的热保温度
-评论：发现 tcs 食物储存在热保温装置内的温度不当。温度为 99f 的蔬菜泥和泥肉 104. 9f。优先级违规：7-38-005，与违规混合 #22
22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物储存在触手可及的冷却器中的以下食物温度不当：2 箱乳酸牛奶温度为 59. 5；7 箱 2％ 的牛奶，温度为 58.…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（泥肉、火腿等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后部准备区没有洗手槽，洗碗区（厨房南部）必须在上述区域安装洗手槽，配有洗手液和一次性毛巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。没有发出引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗室的洗手槽没有提供纸巾。指示提供，优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗区的洗手槽无法洗手，因为水槽完全被装有水、肥皂和浸泡的器皿的塑料容器覆盖。洗手槽必须始终处于空闲状态，以便正确洗手。根据我的要求，工程师移除了该物品。优先基金会违规：7-38-030 (c)，“与上述引文合并”
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：洗碗室的高温洗碗机无法保持 180f。助推器坏了。已指示修复问题。已标记的商品留待检查，'请勿使用。优先违规 7-38-005，已发出引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。在装有粉红色和黑色粘液物质的制冰机上滑槽，指示进行清洁和消毒。 冰被用来供人食用。已指示对商品进行清洁和消毒。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
21。适当的热保温度
-评论：发现 tcs 食物储存在热保温装置内的温度不当。温度为 99f 的蔬菜泥和泥肉 104. 9f。优先级违规：7-38-005，与违规混合 #22
22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物储存在触手可及的冷却器中的以下食物温度不当：2 箱乳酸牛奶温度为 59. 5；7 箱 2％ 的牛奶，温度为 58.…
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