食品安全报告: The Cheesecake Factory, 875 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
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报告人
芝士蛋糕工厂，北密歇根大道，芝加哥，伊利诺伊州，美国
4 个月前 •reported by user-pfzw4243 • 细节
点了肉饼晚餐，几小时内就出现了明显的食物中毒症状而生病
| 症状: 恶心, 腹泻
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报告日期：2025 年 2 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在水槽（90. 1f）处观察到的热水温度不当指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。水管工在现场，更正手槽现在显示为 102. 4f 优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 # 60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了冷却器中伸手可及的内部，前后准备工作，需要清洁。已指示清理细节。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后方准备的桌面切割机柑橘上积聚了食物残渣 区域。每次使用后必须清除碎屑并清洁设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到深层冰箱需要清洁。已指示进行清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧管道上的 3 个隔间的水槽完全脱落，被指示在现场维修和维护水管工。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域的地砖缺失和损坏：男士和女士洗手间、整个准备区域、所有步入式冷却器和步入式冰柜、面包店预制品、面包店步入式冷却器、前后准备。注意到上述区域都缺少地板灌浆。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在水槽（90. 1f）处观察到的热水温度不当指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。水管工在现场，更正手槽现在显示为 102. 4f 优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 # 60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了冷却器中伸手可及的内部，前后准备工作，需要清洁。已指示清理细节。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后方准备的桌面切割机柑橘上积聚了食物残渣 区域。每次使用后必须清除碎屑并清洁设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到深层冰箱需要清洁。已指示进行清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧管道上的 3 个隔间的水槽完全脱落，被指示在现场维修和维护水管工。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域的地砖缺失和损坏：男士和女士洗手间、整个准备区域、所有步入式冷却器和步入式冰柜、面包店预制品、面包店步入式冷却器、前后准备。注意到上述区域都缺少地板灌浆。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。…
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美国伊利诺伊州芝加哥北密歇根大道芝士蛋糕工厂凯撒沙拉
3 年前 •reported by user-nrcxp858 • 细节
我 15 岁的女儿在 3 月 31 日星期五下午 4 点 30-6 点左右在这里订购了不含油煎面包块的塞萨尔沙拉。她有雪碧要喝，还订购了不含麸质的低碳水化合物草莓芝士蛋糕。她还患有乳糜泻。她没有吃完沙拉，因为她报告说沙拉味道很酸。晚上 11 点到午夜左右，她自吐然后又在厕所里呕吐。然后她头痛得厉害。
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芝士蛋糕工厂，密歇根大道北 875 号，伊利诺伊州芝加哥 60611，美国
6 年前 •reported by user-nyytq678 • 细节
晚上 7 点至 8 点之间在芝士蛋糕工厂吃了带虾和鸡肉的秋葵... 吃了 11 次剧烈的气体、恶心和抽筋，然后在 11:30 直到 1:30 多轮暴力呕吐和弹丸呕吐
| 症状: 呕吐, 煤气, 抽筋, 恶心
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