食品安全报告: The Corner Store Deli, N Lamon Ave, Chicago, IL 60651, USA

报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（熟食肉类三明治等）时，未观察到持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：已指示对陈列出售的重新包装食品进行标签并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：存放在地下室储藏区的所有未使用设备/物品必须从场所移除，所有其他所需物品必须距地面至少抬高15厘米，以便于清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：未观察到台式烹饪烤架上方有通风设施。已指示提供充足通风并按要求维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到食品处理人员没有食品处理培训证书的证明。已指示按要求提供并维护。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：检查报告2633452（日期：2026年4月2日）中的之前优先基础违规未得到纠正。51---5-203.13 **c** 服务水槽：场所没有拖把水槽。已指示经理安装并维护冷热流动水。同时提供并维护防回流装置。52---5-402.12：**c** 隔油器：已指示经理为3格水槽提供并维护隔油器。53---6-501.19：**c** 关闭卫生间门：已指示经理在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。已指示纠正所述违规并在2026年4月23日前保持整改。优先违规7-42-090，已发出传票。

报告日期：2026年4月2日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（熟食肉类三明治等）时，未发现持有芝加哥市食品服务卫生证书的认证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市食品服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现食品准备/洗碗区的洗手池无法正常使用。洗手池被多用途容器堵塞，并发现在食品处理人员正在积极准备食品时，洗手池内存放有冷冻肉袋。已指示经理，洗手池必须随时供员工洗手使用。负责人已被撤换。优先基础违规7-38-030 (c)，已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备/洗碗区及洗手间的洗手池未提供洗手液。已指示随时在所有洗手池提供并保持洗手液供应。优先基础违规7-38-030(c)，违规与上述传票合并处理。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备/洗碗区及洗手间的洗手池未提供纸巾。已指示随时在所有洗手池提供并保持纸巾供应。优先基础违规7-38-030(c)，违规与上述传票合并处理。COS

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：发现冷冻牛肉/鸡肉的解冻方式不当。解冻必须通过将食品放入冰箱过夜或在冷流水下进行。已指示保持正确的解冻程序。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：已指示对陈列出售的重新包装食品进行标注并保持。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现准备/洗碗区入口处悬挂有粘性捕蝇纸卷。已指示将其移除并保持区域整洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示彻底清洁平顶烹饪烤架下方的油脂积聚并保持清洁。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现洗手间未提供带盖废物容器。必须提供并保持。

54. 垃圾及废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法正常关闭。已指示增加清运频率，或使用更大的垃圾箱，垃圾箱必须能够关闭并保持密封，以防止啮齿动物藏匿。优先基础违规7-38-020(b)，已发出传票。

55.… 更多