食品安全报告: Victory Centre of Galewood, 2370 N Newcastle Ave, Chicago, IL 60707, USA

报告日期：2026年5月14日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：观察到场所内未张贴有效的芝加哥市卫生证书。必须在场所内张贴有效的卫生证书，且在准备/处理和/或提供（TCS食品）时，负责人必须在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在厨房单门立式冷藏柜内观察到（TCS食品）的冷藏温度不当。观察到牛奶的内部冷藏温度不当，范围在8.6°C至8.9°C之间。管理层自愿丢弃了约2.3公斤价值10.00美元的食品。已指示管理层随时监控并将所有冷藏（TCS食品）保持在5°C或更低温度。优先违规7-38-005，已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：观察到厨房单门立式冷藏柜的空气温度为10.5°C。该冷藏柜用于存储（TCS食品）果汁、牛奶等。已指示管理层修复并随时将该冷藏柜保持在5°C或更低温度。管理层立即通知了制冷维修服务。该冷藏柜目前已标记为"待检查"。已指示在修复之前不得使用。（见下方备注）。优先违规7-38-005，已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁并维护以下设备：准备台（顶部和底部）、油炸机和其他烹饪设备的外表面、烤架和货架下方以及步入式冷藏柜内的风扇盖。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到室外垃圾箱垃圾溢出且无盖。已指示维护并为该垃圾箱提供缺失的盖子；室外垃圾箱必须能够关闭并保持紧密贴合，以防止鼠害并保持维护。优先基础违规7-38-020(b)，已发出传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：已指示详细清洁并维护准备/烹饪区域内沿墙壁和所有角落积累油脂和干燥食物残渣的地板，特别是烹饪设备下方和周围，包括洗碗三格水槽区域下方地漏中的污垢积累。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到步入式冷藏柜内照明昏暗，厨房排气罩系统的灯泡已烧坏。已指示提供更亮的灯泡并随时保持充足的照明。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：已指示详细清洁员工洗手间内的天花板通风盖，以去除灰尘积累并保持维护。

报告日期：2022 年 11 月 2 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备/洗碗区以及经理的厨房办公室里观察到20多只活着的小苍蝇。观察到上述区域的天花板瓷砖和墙壁上的小苍蝇。指示对所有受影响区域进行详细清洁和消毒，并联系害虫防治服务部门以消除害虫活动。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在以下区域发现了积聚污垢、碎屑和霉菌状物质：步入式冰柜和冷却器门垫圈上、热水盘机顶部、大型准备冷却器内部（目前未使用）以及火神蒸笼内部。必须详细清洁所有上述区域并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 2 隔间水槽水龙头漏水了。必须修复。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：由于室内垃圾容器室内的垃圾/纸板溢出，发现所有垃圾箱盖都打开了，无法完全关闭。当室内垃圾箱装满且不连续使用时，必须盖好盖子，并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗碗区的地板上、烹饪设备后面和拖把水槽旁发现了沉重的污垢和碎屑。观察到盘子区域的墙壁上有食物飞溅。必须详细清洁上述区域并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的风扇盖上有黑色霉菌状的积聚物和灰尘。必须清洁。

资料来源：chicago.gov