食品安全报告: Wing Wah Lau Restaurant, 4340 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 9 月 26 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有用于应对呕吐和腹泻事件的体液溢出套件，但没有适当的消毒剂来消毒诺如病毒。指示设施随时在现场进行清理程序和适当的用品（包括有效对抗诺如病毒的消毒剂），以正确清理任何呕吐或腹泻事件。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人护理用品在食物储存架上存放不当。取而代之的是存放在指定区域并进行维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 100 只小活苍蝇。在设备柜、3 个隔间水槽附近的墙壁、用餐区、厨房设备附近和周围都发现了苍蝇活动。在 3 个隔间的水槽下和油炸锅柜中发现了 50 多只老鼠的粪便。取而代之的是清除苍蝇和粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到衣服上有食物残渣的照片。被指示在准备食物时始终穿干净的围裙。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：炉子和烹饪设备外部有铝箔纸。货架上到处都注明了纸板衬里。取而代之的是去除所有铝箔和纸板，使表面光滑、无孔且易于清洁
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有污渍，上面有深深的深色凹槽。取而代之的是更换砧板并保持原样
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容含有过多的油脂、食物残渣 堆积：整条炒锅生产线、附带的滴水盘、所有冷却器的外部/内部，包括门和橡胶垫圈、油炸锅、炉灶、微波炉、所有储物架、所有准备桌以及所有连接的管道。取而代之的是全部清理并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有卫生设备都不干净。（小便池、马桶和水槽）。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的地板沿着墙底、烹饪设备、冰柜、制冷机组和准备桌的下方和后面，油脂和食物残渣堆积过多。整个准备区域的墙壁都不干净，表面有磨损。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：工作线前准备区域的地板灌浆线都磨损了。取而代之的是重新灌浆地板，使其表面光滑、均匀且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Insdt 接受培训并进行现场验证
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有用于应对呕吐和腹泻事件的体液溢出套件，但没有适当的消毒剂来消毒诺如病毒。指示设施随时在现场进行清理程序和适当的用品（包括有效对抗诺如病毒的消毒剂），以正确清理任何呕吐或腹泻事件。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人护理用品在食物储存架上存放不当。取而代之的是存放在指定区域并进行维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 100 只小活苍蝇。在设备柜、3 个隔间水槽附近的墙壁、用餐区、厨房设备附近和周围都发现了苍蝇活动。在 3 个隔间的水槽下和油炸锅柜中发现了 50 多只老鼠的粪便。取而代之的是清除苍蝇和粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到衣服上有食物残渣的照片。被指示在准备食物时始终穿干净的围裙。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：炉子和烹饪设备外部有铝箔纸。货架上到处都注明了纸板衬里。取而代之的是去除所有铝箔和纸板，使表面光滑、无孔且易于清洁
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有污渍，上面有深深的深色凹槽。取而代之的是更换砧板并保持原样
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容含有过多的油脂、食物残渣 堆积：整条炒锅生产线、附带的滴水盘、所有冷却器的外部/内部，包括门和橡胶垫圈、油炸锅、炉灶、微波炉、所有储物架、所有准备桌以及所有连接的管道。取而代之的是全部清理并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有卫生设备都不干净。（小便池、马桶和水槽）。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的地板沿着墙底、烹饪设备、冰柜、制冷机组和准备桌的下方和后面，油脂和食物残渣堆积过多。整个准备区域的墙壁都不干净，表面有磨损。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：工作线前准备区域的地板灌浆线都磨损了。取而代之的是重新灌浆地板，使其表面光滑、均匀且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Insdt 接受培训并进行现场验证
来源：chicago.gov
305
评论
评论
报告日期：2024 年 9 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：洗手间后方的地板和存放在洗手间的物品顶部、厨房的冷冻柜后面、未使用的酒吧区域的地面、存放在厨房地板上的工具和盒子后面、存放在架子上的容器上、厨房后面的窗台上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻室顶部覆盖了纸板。指示负责人拆卸并保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部和外部积聚了食物残渣和污垢。观察到厨房区域的架子上积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽附近的管道上使用了胶带。指示负责人拆除并进行适当维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后厨房区域和前酒吧区域的地板上。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个设施的所有通风口都覆盖着厚厚的灰尘和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机系统的过滤器上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：洗手间后方的地板和存放在洗手间的物品顶部、厨房的冷冻柜后面、未使用的酒吧区域的地面、存放在厨房地板上的工具和盒子后面、存放在架子上的容器上、厨房后面的窗台上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻室顶部覆盖了纸板。指示负责人拆卸并保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部和外部积聚了食物残渣和污垢。观察到厨房区域的架子上积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽附近的管道上使用了胶带。指示负责人拆除并进行适当维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后厨房区域和前酒吧区域的地板上。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个设施的所有通风口都覆盖着厚厚的灰尘和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机系统的过滤器上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
124
评论
评论