食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 4340 号 Wing Wah Lau 餐厅。

4340 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2024 年 9 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：洗手间后方的地板和存放在洗手间的物品顶部、厨房的冷冻柜后面、未使用的酒吧区域的地面、存放在厨房地板上的工具和盒子后面、存放在架子上的容器上、厨房后面的窗台上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻室顶部覆盖了纸板。指示负责人拆卸并保持光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部和外部积聚了食物残渣和污垢。观察到厨房区域的架子上积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽附近的管道上使用了胶带。指示负责人拆除并进行适当维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后厨房区域和前酒吧区域的地板上。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个设施的所有通风口都覆盖着厚厚的灰尘和污垢。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机系统的过滤器上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov