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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Wing Wah Lau, 4340 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
4340 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de setembro de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de rato espalhados por toda a instalação nas seguintes áreas: piso traseiro do banheiro e em cima dos itens armazenados no banheiro, atrás do freezer na cozinha, ao longo do chão em uma área de bar não utilizada, atrás de ferramentas e caixas armazenadas no chão das cozinhas, em recipientes armazenados em prateleiras, ao longo do parapeito da janela na parte traseira da cozinha. Pessoa encarregada instruída a remover todos os excrementos do mouse, higienizar as áreas e informar o controle de pragas sobre a necessidade de manutenção adicional. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado cobrindo a parte superior da unidade congeladora. Pessoa encarregada de remover e manter a suavidade e facilidade de limpeza.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: unidades de retenção a frio observadas com acúmulo de restos de comida e sujeira no interior e no exterior. Acúmulo observado de restos de comida nas prateleiras da área da cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: fita observada usada no tubo próximo à pia de três compartimentos. Pessoa encarregada de remover e reparar adequadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens observados armazenados no chão na área traseira da cozinha, bem como na área do bar frontal. Pessoa encarregada de organizar e manter todos os itens a pelo menos quinze centímetros do chão em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou todas as saídas de ar em toda a instalação cobertas com uma espessa camada de poeira e sujeira. Pessoa encarregada de limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa nos filtros do sistema de capô. Pessoa encarregada de limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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