Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wing Wah Lau Restaurant, 4340 S Archer Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

4340 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11. September 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 100 Mäusekot beobachtet, die in der gesamten Anlage in den folgenden Bereichen verstreut sind: hinterer Waschraumboden und über den Gegenständen, die im Waschraum aufbewahrt wurden, hinter der Gefriertruhe in der Küche, entlang des Bodens im ungenutzten Barbereich, hinter Werkzeugen und Kisten, die auf dem Boden in den Küchen aufbewahrt werden, auf Behältern, die auf Regalen aufbewahrt werden, entlang der Fensterbank an der Rückseite der Küche. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über die Notwendigkeit zusätzlicher Wartung zu informieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter Karton, der die Oberseite des Gefriergeräts bedeckt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sie zu entfernen und zu pflegen, glatt und leicht zu reinigen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Kühlräume mit Ablagerungen von Speiseresten und Schmutz im Innen- und Außenbereich. Beobachtete Ansammlung von Speiseresten auf Regalen im Küchenbereich. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Klebeband an einem Rohr in der Nähe von Spülbecken mit drei Fächern verwendet wurde. Beauftragte Person zum Entfernen und ordnungsgemäßen Reparieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden im hinteren Küchenbereich sowie im vorderen Barbereich aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Gegenstände immer mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt zu organisieren und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe alle Lüftungsöffnungen in der gesamten Anlage beobachtet, die mit einer dicken Staub- und Schmutzschicht bedeckt waren. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf den Filtern im Haubensystem. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov