报告人
6426 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 14 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12---注意到有干扁豆和袋装生洋葱存放在地上的室外后院的案例。被指示从室外区域移开，存放在场所内并进行保护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14---整个场所的擦拭布都非常脏。每次使用之间必须将擦拭布存放在装有消毒液的容器中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---注意到刀具存放在墙壁和三个隔间的水槽之间不当。必须提供合适的刀架。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-803。11---注意到弄脏的床单存放在露台户外的开放式容器中。必须存放在密封容器中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 注意到食物容器存放在地上的室外露台上，敞开着并受到污染。已指示将其从露台上移开并在室内安全存放。----设施内所有存放的物品都必须从地板上抬起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101. 11 (b、c、d、e) — 不得在冷却器和冰柜中使用塑料购物袋作为食物容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的容器。---烧毁、熔化的塑料电饭锅和用胶带修理的塑料搅拌机，必须更换。4-101。19---不得使用塑料箱作为抬高后走廊储藏室中存放物品的手段。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---整个设施的所有架子上都装满了泥土和食物 废墟。必须清洁和维护。----不得使用锡箔纸作为货架的衬垫。4-601. 11 (b)---所有厨师生产线设备的内部和外部，包括冷却器和装有食物残渣的冰柜。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201. 17---食物准备区域上方有脏光罩。必须清洁和维护。6-201. 11----食物准备区、餐具区、洗手间和后方冷藏区的所有墙壁和地板都有污垢、食物残渣和飞溅。必须清洁和维护。----注意到三个隔间的水槽里有变黑发霉的填缝物。必须更换。----注意到在三个隔间水槽和洗手槽上方的天花板通风处使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂，凹凸不平，不均匀且无法清洁。已指示移除/抚平以使其光滑且可清洁。----洗手间的墙壁和天花板受损。必须修复才能光滑且可清洁。----后部制冷区的天花板上有洞。必须密封。6-501. 114---存放在后院的所有未使用、不必要的物品，例如厕所、大量购物车、家具等。必须移除以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有向所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为未得到纠正。#48-注意到整个场所的超大花盆无法浸入三个隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。三个隔间的水槽不够大。必须为超大花盆提供一个更大的三个隔间的水槽，移除所有超大尺寸的花盆或提供书面程序，以演示清洗、冲洗和消毒此类花盆的有效方法。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
来源：chicago.gov
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