报告人
2340 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 5 日36。提供温度计且准确无误
-评论：观察到后方屠夫准备区域的伸手可及的冷却器里没有温度计。指示负责人在所有冷却器中提供温度计。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的后方地下室步入式冰箱里。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在屠夫准备区附近的后方货架单元上用纸板作为衬里。指示负责人从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到屠夫准备区域的准备表面有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门上方的天花板上有洞，后方干燥储藏区的天花板上有洞。指示负责人封孔并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个机构的地板上积聚了污垢。指示负责人详细清洁地板并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到屠夫准备区域的墙壁通风口积聚了灰尘。已指示负责人清洁和维护所有通风口。
来源：chicago.gov
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