Informe de seguridad alimentaria: Awami Bazaar, 2340 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2340 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de septiembre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en la nevera portátil de la zona trasera de preparación de la carnicería. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara termómetros en todos los refrigeradores.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador del sótano en la parte trasera. Le indicó a la persona a cargo que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó que el cartón se usaba como revestimiento en las estanterías en la parte trasera, cerca del área de preparación de la carnicería. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todo el cartón de las estanterías. Todas las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron varias tablas de cortar con arañazos y manchas profundos en las superficies de preparación del área de preparación de la carnicería. Se le indicó a la persona a cargo que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en el techo por encima de la puerta de salida trasera y agujero en el techo en el área trasera de almacenamiento seco. Se le indicó a la persona a cargo que sellara los agujeros y los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de suciedad observada en los pisos de todo el establecimiento. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los pisos con detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de las paredes en el área de preparación de la carnicería. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera todas las rejillas de ventilación.

Fuente: chicago.gov