报告人
Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025年11月13日16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到多用途器具在三格水槽中以0.0 ppm进行消毒。观察到女员工在三格水槽用一桶肥皂水清洗器具，在流水下冲洗，并将餐具放在架子上晾干而不对器具进行消毒。必须正确设置水槽。（优先级7-38-025）（cos）（已开具传票）
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：当食品不在原包装中时必须标记食品储存容器（摇瓶和挤压瓶）
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到大约30个或更多老鼠粪便的证据在三格水槽下的地板上和后洗碗区手洗水槽下以及后出口门附近的地板上杂乱中。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议在2025年11月13日或之后让害虫控制操作员为场所提供服务。（优先级基础7-38-020(a)）（已开具传票）
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：必须在三格水槽沥水板旁的手洗水槽提供防溅护板。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须提供悬挂系统来悬挂湿拖把。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须修理或更换三格水槽下松动的墙基。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须在准备区域将物品从地板上抬高、移除或整理，远离墙壁。丢弃任何不需要或不能正常工作的未使用设备，以防止藏匿区域。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到新员工没有食品处理培训，必须提供和维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品经理没有食品过敏原培训，必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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