Rapport sur la sécurité alimentaire : Banh Mi City, 1518 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 13 nov. 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : ustensiles à usage multiple observés en cours de désinfection à 0,0 ppm à l'évier à 3 compartiments. Employée observée lavant les ustensiles à l'évier à 3 compartiments avec un seau d'eau savonneuse, rinçant sous l'eau courante et plaçant la vaisselle dans le support pour sécher sans désinfecter les ustensiles. Doit installer l'évier correctement. (priorité 7-38-025)(cos)(citation émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage d'aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine (agitateurs et bouteilles pressables)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 30 crottes de souris ou plus sur le sol sous l'évier à 3 compartiments et sous l'évier à mains dans la zone arrière de lavage de vaisselle et sur le sol près de la porte de sortie arrière parmi le désordre. Doit enlever les crottes, nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 13/11/25 ou après. (priorité fondation 7-38-020(a)(citation émise)

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un garde-éclaboussures à l'évier à mains à côté de l'égouttoir de l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillières humides.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer la base de mur lâche sous l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever ou organiser les articles du sol et loin des murs dans les zones de préparation. Jeter tout équipement inutilisé non nécessaire ou en état de fonctionnement pour prévenir les zones d'abri.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation de manipulateurs d'aliments observée pour le nouvel employé, doit fournir et maintenir.

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : aucune formation aux allergènes alimentaires observée pour le gestionnaire d'aliments, doit fournir et maintenir.

Source : chicago.gov