Informe de seguridad alimentaria: Banh Mi City, 1518 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de nov. de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observaron utensilios de uso múltiple siendo desinfectados a 0.0 ppm en el fregadero de 3 compartimentos. Se observó a una empleada lavando utensilios en el fregadero de 3 compartimentos con un balde de agua jabonosa, enjuagando bajo agua corriente y colocando platos en el estante para secar sin desinfectar los utensilios. Debe configurar el fregadero correctamente. (prioridad 7-38-025)(cos)(citación emitida)

37. Alimentos correctamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: debe etiquetar contenedores de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original (agitadores y botellas exprimibles)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aprox. 30 o más excrementos de ratones en el piso bajo el fregadero de 3 compartimentos y bajo el lavamanos en el área trasera de lavado de platos y en el piso cerca de la puerta de salida trasera entre desorden. Debe remover excrementos, limpiar y desinfectar áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 13/11/25 o después. (prioridad fundación 7-38-020(a)(citación emitida)

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el lavamanos junto al escurridor del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de ganchos para colgar trapeadores húmedos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la base de pared suelta debajo del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, remover u organizar artículos del piso y lejos de las paredes en áreas de preparación. Desechar cualquier equipo no usado que no sea necesario o en condición de funcionamiento para prevenir áreas de refugio.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de manipuladores de alimentos para el nuevo empleado, debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos, debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov