食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1823 号 Cermak 农场。

1823 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

报告日期：2024 年 10 月 31 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件，并随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在向公众出售 tcs 食品（鸡蛋、鸡肉）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务经理在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到大约 15 只活的大型苍蝇在客户服务大厅和后方食物准备区的走廊里飞来飞去。指示消灭活体大型苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门在没有足够的网状屏蔽的情况下打开。被指示提供足够的筛查或保持前门关闭。

来源：chicago.gov