Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Farm, 1823 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1823 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 31 octobre 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 ont observé le responsable sans certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. A demandé à toutes les personnes responsables de fournir un certificat original valide de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago et d'être sur place à tout moment. Fondation prioritaire. Citation émise en vertu de la violation #2.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personnes n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place alors que les aliments TCS (œufs, poulet) étaient vendus au public. Il a été demandé de toujours avoir un responsable des services alimentaires de la ville de Chicago sur place à tout moment de l'ouverture et du fonctionnement de l'établissement. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Il a été demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 preuves observées d'activité d'insectes vivants sur le site. J'ai observé environ 15 grosses mouches vivantes volant dans le hall du service à la clientèle et dans le couloir arrière de la zone de préparation des aliments. Il a été demandé d'éliminer l'activité des grosses mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé que la porte d'entrée principale s'ouvrait sans grillage adéquat. Il est demandé de fournir une protection adéquate ou de maintenir la porte d'entrée fermée.
Une source : chicago.gov
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