Informe de seguridad alimentaria: Granja Cermak, 1823 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

1823 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de octubre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observaron a la persona a cargo sin un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se indicó a todas las personas a cargo que proporcionaran un certificado original válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y que estuvieran presentes en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se vendían alimentos de TCS (huevos, pollo) al público. Se le indicó que siempre haya un gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento en que la instalación esté abierta y en funcionamiento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud para los empleados en el sitio. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-010.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de insectos vivos en el sitio. Se observaron unas 15 moscas grandes vivas volando alrededor del vestíbulo del servicio de atención al cliente y del pasillo trasero del área de preparación de alimentos. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas grandes vivas, que limpiara y desinfectara las áreas afectadas y que se recomendara ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron que la puerta de entrada principal se abría sin una malla adecuada. Se le indica que realice una inspección adecuada o mantenga la puerta principal cerrada.

Fuente: chicago.gov