报告人
2931 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 2 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。经过审查的芝加哥市认证食品经理必须在准备和供应食品/饮料的任何时候都在现场。优先违反基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应冰沙期间，在检查期间没有芝加哥市认证食品经理。在准备和供应食品/饮料时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在现场。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：所有员工都没有经过验证的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部上部脏了。必须清洁和维护。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到没有过敏原警告标签的预先包装坚果和干果。必须为过敏原清单上的所有预先包装食物提供适当的过敏原警告标签。包装标有待检查的包装，在贴有正确标签之前不得出售。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：所有展示出售的预包装食品必须正确标注商品名称、成分清单、公司名称和地址。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在前面准备的玻璃罐中的所有散装食品添加剂以及未存放在原容器中的任何其他散装食品，都必须标有商品常用名称。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论： 必须在盘子的三个隔层水槽和一个隔间准备水槽之间提供防溅防护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：正面准备冰箱下的原木货架被水损坏。正面准备柜台下的原木梁支撑。指示更换损坏的货架，所有原木必须涂漆或密封，才能光滑清洁且无孔。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：后部准备处的手洗水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须提供带盖子的厕所插座。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽的地漏极其脏。必须清洁和维护。— 后部准备处有水损坏的天花板。必须更换。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有食品处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 7-2-19 的核心违规 #2300600 没有纠正。#47-4-402。12 块砧板有开放式接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或染色的砧板。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
90
评论
评论