Informe de seguridad alimentaria: CITY PRESS Juice & Bottle, 2931 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2931 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 abr 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: persona a cargo durante la inspección no tiene un certificado de saneamiento válido de la ciudad de chicago. Revisado un gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar en el lugar en todo momento cuando se preparan y sirven los alimentos y bebidas. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaban y servían batidos. Un gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar en el lugar en todo momento cuando se preparan y sirven alimentos y bebidas. Prioridad violación fundación 7-38-012 citación emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay políticas de salud de empleados escritas verificadas en el sitio para todos los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: parte superior interior de la máquina de hielo sucia. Debe limpiar y mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron frutos secos preenvasados y frutos secos sin etiquetado de advertencia de alérgenos. Debe proporcionar etiquetas adecuadas de advertencia de alérgenos para todos los alimentos preenvasados en la lista de alérgenos. Empaquetado etiquetado mantenido para inspección y no debe venderse hasta que esté debidamente etiquetado. Prioridad violación fundación 7-38-005 cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los alimentos preenvasados en exhibición para la venta deben estar debidamente etiquetados con el nombre del producto, lista de ingredientes, nombre comercial y dirección.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los aditivos alimentarios a granel en frascos de vidrio en la preparación frontal y cualquier otro alimento a granel no almacenado en el envase original, deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras entre el compartimento de lavado del fregadero del fregadero de tres compartimentos y el fregadero de preparación de un compartimento.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: agua dañada estantería de madera cruda debajo del cubo de hielo preparación frontal. Soporte de viga de madera cruda debajo de la encimera de preparación frontal. Instrucciones para reemplazar la estantería dañada y toda la madera en bruto a lo largo debe ser pintada o sellada para que sea lisa y limpiable y no porosa.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo de lavado de manos extremadamente lento drenaje en la preparación trasera. Debe repararse para drenar correctamente.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar un receptáculo sala de inodoro con una tapa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: drenaje del piso en el fregadero de tres compartimentos muy sucio. Debe limpiar y mantener. —azulejos del techo dañados por el agua en la preparación trasera. Debe reemplazarlo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación para manipuladores de alimentos o certificados para todos los empleados disponibles en el sitio. Debe proveer.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo de 7-2-19 #2300600 no corregido. #47 - 4-402. 12 tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras. Debe volver a terminar o reemplazar tablas de cortar dañadas o manchadas. Violación de la base prioritaria.

Fuente: chicago.gov