Rapport sur la sécurité alimentaire : CITY PRESS Juice & Bottle, 2931 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

2931 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : la personne en charge lors de l'inspection ne dispose pas d'un certificat sanitaire valide de la ville de Chicago. Examen d'un gestionnaire d'aliments certifié de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps lorsque les aliments et les boissons sont préparés et servis. Violation prioritaire des fondations.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié par la ville de Chicago sur place pendant l'inspection pendant la préparation et le service des smoothies. Un gestionnaire d'aliments certifié de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps lorsque les aliments et les boissons sont préparés et servis. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite vérifiée des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : partie supérieure intérieure de la machine à glace sale. Doit nettoyer et entretenir.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : Noix et fruits secs préemballés observés sans étiquette d'avertissement d'allergène. Doit fournir des étiquettes de mise en garde contre les allergènes appropriées pour tous les aliments préemballés figurant sur la liste des allergènes. Emballé étiqueté maintenu à des fins d'inspection et ne doit pas être vendu avant d'être correctement étiqueté. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les aliments préemballés présentés en vue de la vente doivent être correctement étiquetés avec le nom du produit, la liste des ingrédients, le nom commercial et l'adresse.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les additifs alimentaires en vrac dans des bocaux en verre à l'avant de la préparation et tout autre aliment en vrac non stocké dans le contenant d'origine doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures entre le compartiment de lavage de l'évier à trois compartiments de la vaisselle et l'évier de préparation d'un compartiment.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : étagères en bois brut endommagées par l'eau sous le bac à glace de préparation avant. Support de poutre en bois brut sous le comptoir de préparation avant. Il est demandé de remplacer les rayonnages endommagés et tout le bois brut doit être peint ou scellé pour être lisse et non poreux.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo à la main à vidange extrêmement lent à la préparation arrière. Doit réparer pour drainer correctement.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un réceptacle de salle de toilette avec un couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : drain de sol au niveau de l'évier à trois compartiments extrêmement sale. Doit nettoyer et entretenir. —tuiles de plafond endommagées par l'eau à la préparation arrière. Doit remplacer.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune preuve de formation de manutentionnaires ou certificats pour tous les employés disponibles sur place. Doit fournir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes de 7-2-19 #2300600 pas corrigé. #47 - 4-402. 12 planches à découper avec des coutures ouvertes et des taches sombres. Doit refinir ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées. Violation prioritaire des fondations.

Source : chicago.gov