食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 2752 号 El Nuevo Puerto Mariscos & Grill。

2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2024 年 5 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质，滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方干燥储藏室中的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在厨房储物架中正确存放和倒置所有多用途厨具锅碗瓢盆，以防止在使用和维护前受到污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理干燥的储藏室，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将库存物品从地板上抬离地板至少 6 英尺的地方进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：经认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov