Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Nuevo Puerto Mariscos & Grill, 2752 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de mayo de 202416. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosas negras observadas en los componentes interiores del agua de la máquina de hielo, que goteaban en el hielo «el hielo se utiliza para el consumo humano». Se le indicó a la gerencia que apagara la máquina, retirara el hielo y limpiara, desinfectara y mantuviera el interior de la máquina de hielo. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados en el almacenamiento seco trasero sin etiqueta. Se le indicó que proporcionara el nombre común en todos los contenedores a granel para identificar correctamente el artículo (sal, azúcar, harina, etc.).
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: instrucciones para almacenar e invertir correctamente todas las ollas y sartenes de utensilios de cocina multiusos en los estantes de la cocina para evitar la contaminación antes de usarlos y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente la sala de almacenamiento en seco y retirara los artículos innecesarios debido a la posible retención de plagas y que elevara los artículos en stock del piso al menos a 6 pies del piso y los mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado en servicio sin certificado de capacitación en alérgenos. Se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y guardara el certificado en el sitio.
Fuente: chicago.gov
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