报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 5700 号父子食品超市。
1 年前 •source chicago.gov
5700 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 12 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 10 磅。生鸡腿和大腿 47. 1f. 5 磅。生鸡翼 46. 4f。经理丢弃的 2 门预制冷却器商品内必须装有 41. 0f 或以下的冷藏食物。大约 15 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有证据表明，有几个打开的有毒灭鼠剂诱饵盒、颗粒和软包装被扔到销售大厅大多数食品展示架下方的地板上，靠近自动柜员机。必须妥善移除和处置。（优先级 7-38-015）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶和散装容器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在餐具储物架下方的地板上、食物展示架上和下方、后方干粮和纸张储藏室的箱子下方、热水箱区域、洗手间、前台服务柜台和地下室等大量杂物中，有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便。还有证据表明地下室有2只老鼠死亡。必须清除死去的啮齿动物、老鼠和老鼠的粪便，并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部有缝隙而且屏幕上没有打开 地下室的门必须紧密贴合以防止昆虫进入。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具，并将装有大型餐具的塑料箱存放在架子单元上，而不是放在搁架单元下方的地板上。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须倒置盘子储物架上的单一餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换损坏的 2 门预处理冷却器的内门参与者。必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除销售大厅、后方走廊储藏室以及后方储藏区用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理切肉机、油炸柜、烹饪设备管道积聚的油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在通往准备区的厕所门上提供自动关闭装置。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理室外垃圾区地面上多余的树叶和碎屑并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区域损坏的天花板、同一区域损坏的墙面装饰、卫生间和需要时损坏的地砖。必须清除过多的填缝物，才能使表面光滑且易于清洁。
55。物理设施 已安装、维护和清洁
-评论：必须清理后方存储区域门和墙壁上积聚的污垢和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、抬高和整理地下室和后方存储区地板上大量未使用的设备（架子、箱子、衣物等），并进行维护以防止啮齿动物藏身区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从准备区和洗碗区的墙上刮掉掉碎裂的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
评论
评论