食品安全报告：金块煎饼屋，3001 N 中央大道，伊利诺伊州芝加哥。

3001 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

报告日期：2021 年 7 月 9 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内的细节/始终保养和维护制冰机。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到彩色编码的染色砧板。指示重新表面或更换砧板。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪烧烤架对面的 2 门准备冷却器里面有一个撕裂的门垫圈。指示更换撕裂的门垫圈。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细说明准备区域中热烹饪设备的清洁侧面、餐具机的外部/侧面、前面准备站的储物架。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽下方的排水管道漏水。指示修复管道泄漏并维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示去除客户餐厅区域天花板通风罩上积累的灰尘。

60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从检查报告 #2383057 日期：07/17/2020 #51 — 指示修理后盘清洗区 3 个隔层水槽的漏水 (3) 个水龙头颈部。2020 年 10 月 17 日 #53 — 必须覆盖卫生间插座。指示提供盖子/盖子。2020 年 10 月 17 日 #55-指示清洁和维护墙壁沿线和后部准备/洗碗区的所有角落的地板。2020 年 10 月 17 日指示更正注意到的违规行为并在 2021 年 7 月 16 日之前维持。优先权基金会违规 7-42-090。

来源：chicago.gov