Informe de seguridad alimentaria: Golden Nugget Pancake House, 3001 N Central Ave, Chicago, EE. UU..

3001 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros incrustada en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar los residuos, limpiar los detalles del interior de la máquina de hielo/haber reparado y mantener la máquina de hielo en todo momento.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: tablas de cortar teñidas codificadas con colores observados en las zonas de preparación. Se le indica que reemplace o reemplace las tablas de cortar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del refrigerador de preparación de 2 puertas frente a la parrilla de cocción. Se le indica que reemplace las juntas de las puertas rotas.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar los lados limpios de los equipos de cocción caliente en la zona de preparación, la parte superior o los lados exteriores del lavavajillas, estantes de almacenamiento en las estaciones de preparación delanteras.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de desagüe debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se le instruye para reparar las fugas de plomería y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se ha impedido para eliminar la acumulación de polvo en las cubiertas de ventilación del techo en las zonas de comedor de los clientes.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas en el informe de inspección #2383057 fechado:07/17/2020 #51 —instruido para reparar el cuello del grifo con fugas (3) en el fregadero de 3 compartimentos en la zona trasera de lavado de platos. 17 de oct. de 2020 #53 —El receptáculo del baño debe estar cubierto. Se le indica que proporcione tapa/tapa. 17 de oct. de 2020 #55 —se le instruyó para limpiar y mantener los suelos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación trasera/lavaplatos. El 17 de octubre de 2020 se instruyó para corregir las infracciones señaladas y mantenerlas antes del 16/7/2021. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090.

Fuente: chicago.gov