Rapport sur la sécurité alimentaire : Golden Nugget Pancake House, 3001 N Central Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3001 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juillet 2021
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustée à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer les détails à l'intérieur de la machine à glaçons, avoir entretenu et entretenir la machine à glace en tout temps.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper colorées colorées observées dans les zones de préparation. Il est demandé de refaire surface ou de remplacer les planches à découper.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes en face de la grille de cuisson. Il est demandé de remplacer les joints de porte déchirés.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : instructions pour détailler les côtés propres des équipements de cuisson chauds dans la zone de préparation, le dessus ou les côtés extérieurs du lave-vaisselle, les étagères de rangement aux postes de préparation avant.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau de vidange sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et d'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : instructions pour éliminer l'accumulation de poussières sur les couvercles de ventilation du plafond dans les salles à manger des clients.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures du noyau n'ont pas été corrigées dans le rapport d'inspection #2383057 daté du 17/07/2020 #51 —chargé de réparer le goulot de robinet qui fuit (3) à l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. 17 oct 2020 #53 —Le récipient des toilettes doit être couvert. Il est indiqué de fournir une couverture/couvercle. 17 oct. 2020 #55 — a été chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation ou de vaisselle arrière. Le 17 octobre 2020 a été chargé de corriger les violations notées et de les maintenir d'ici le 16/7/2021. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov