报告人
监管报告
食品安全报告：Gorditas Colotlan Ninas & Chris，美国伊利诺伊州芝加哥市南蓝岛大道 2462 号。
3 年前 •source chicago.gov
2462 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 13 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：在食物准备区/洗碗区的洗手水槽里没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11：观察到准备区/洗碗室的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12：观察到位于洗碗室/准备区的洗手水槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手装置。已指示经理提供。现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。-cos
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 发现 103f 时安全食品豆泥的保温温度时间/温度控制不当。指示经理以25美元的价格丢弃和变性大约 20 磅的食物。已指示将最低保温温度保持在 135f 或以上。违反优先级。7-38-005。引文与上述违规行为合并。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 发现煮熟的鸡肉和牛肉的保冷温度不正确，介于 48f-68. 2f 之间。位于准备冷却器和准备区域。指示经理以 150 美元的价格丢弃大约 60 磅的食物并使其变性。已指示将最低保冷温度保持在 41f 或以下。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的豆子和煮熟的食物 大米，保存时间超过 24 小时，没有丢弃日期。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查时发现预处理冷却器在 55f。冷却器已贴上标签并由芝加哥公共卫生部保管。指示经理丢弃 tcs 的食物，在 cdph 重新检查该冷却器并将最低保冷温度保持在 41f 之前，不要再使用该冷却器。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12：观察到前面准备区域的准备冷却器砧板和砧板变色，餐饮服务热线有深凹槽。已指示重铺并进行维护或更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11：设施（设施维修不佳）发现食物准备区的地砖坏了。必须维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务经理提供过敏原培训证明。
资料来源：chicago.gov
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