报告人
5212 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 6 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面健康政策。被指示获取员工健康政策，让所有员工在现场阅读、签署和维护文件。基金会优先权违规行为 7-38-010 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区位于出口门旁边的洗手水槽，里面装有玻璃冲洗器。已指示拆下玻璃冲洗器。指定的洗手水槽仅用于洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到座位区的 grab and go cooler 容器里装有 tres leche 和 flan 等甜点，没有标明名称、甜点成分和来源的标签。被指示在容器上贴上名称和成分的标签。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物和非食物存放在厨房准备/洗碗区的地板上。为了便于清洁，被指示在离地板至少六英寸的地方购买架子来存放物品。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于在三个隔间水槽中测试quat 消毒剂的试纸。被指示随时在现场获取和维护。违反优先基金会规定。7-38-005 引文已发布
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在前面的准备区域观察到意式浓缩咖啡机和制冰机上没有明显的防回流装置。已指示安装回流设备以便对其进行定位和维修。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱和油脂容器周围的地面上有碎片和轻质油脂。已指示详细清洁和维护区域。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论： 观察到不必要的物品存放在垃圾箱区域，例如披萨烤箱和灰色小垃圾桶。被指示整理和维护区域以防止害虫藏身。观察到不必要的物品存放在厨房洗碗区（例如油漆罐和夹子）和上方的储藏区里，进入冷却器。被指示整理、清洁和整理区域以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区洗手水槽下的地板被弄脏/弄脏。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房准备/洗碗区域的天花板瓷砖都被弄脏了，储物架上方的天花板瓷砖缺失。已指示更换和维护。观察到用铝箔纸包裹的三个隔间水槽的管道。已指示移除三个隔间水槽管道周围的铝箔。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到排气罩中的灯和座位区的冷却器不起作用。更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的排气管不起作用并且缺少排气罩。被指示修理洗手间排气管并更换通风口盖。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到员工没有接受过食物处理员培训。被指示在工作的前三十天内让所有员工参加食物处理员培训，并在现场保持认证。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证餐饮服务经理没有接受过敏原培训。被指示获取和维护过敏原认证场所。
来源：chicago.gov
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