报告人
6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2022年3月31日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有芝加哥认证的食品经理值班或在 tcs food（fish 138）时张贴有效证书。F) 准备好并送达。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 已发布引文
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到未经员工或管理层签署的员工健康政策。指示经理员工和管理层必须提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的文件。优先基金会 7-38-010 已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基金会 7-38-005 引文发出
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到洗手间 87. 7f 的洗手槽里没有热水。指示经理在洗手槽处提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。虫害防治日志应在检查后提供。优先基金会 7-38-020 (c) 已发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物 存放在洗碗区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将其存储在消毒液中。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有排水板。指示经理为食品设备和餐具提供适当的空气干燥。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、储藏室、油炸锅的内外表面有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手槽上的水龙头松动。已指示经理进行维修。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置坏了。已指示经理进行维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的天花板通风口、天花板瓷砖和遮光罩上积聚了灰尘。已指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光罩损坏。已指示经理进行更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的男性员工。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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